凱西廚房─超清爽錫蘭戚風

這篇的標題本來想用
我愛汀普拉 汀普拉愛我
但真得太白爛了
所以還是低調點>/////<

今天半夜不睡覺在做戚風
十一點才出爐
脫完模拍完照已經一點了
憑著我對它的愛
我今天一定要把這篇文發出來(握拳)


蛋黃三個
蛋白四個
糖15g/30g(20g/30g)
油11g(15g)
濃縮錫蘭10Xg(90g)
發粉5g(6g)
低粉75g

括號部分是我本來計算的配方
但後來糖不夠 所以少放一些
變成極微甜很好吃 L可以試試
(手邊竟然用到連一粒糖都沒有 砂糖怪快活不下去了Orz)
油因為隨便倒一大匙 也略少
茶我後來洗杯又多倒了一些水進去
所以應該是有超過100g
上次誤用牛奶變奶茶戚風
不是那麼合我胃口
這次單純用水的蛋糕體超濕潤的 但還OK
下次想要水分再少一咪咪試試
烤溫控制的不是很好
所以後來裂掉
300F 15分鐘 350F 15分鐘
高溫應該要減個3~4分鐘
跟這個新的模還不太熟

老是呼巄K小姐
這次終於沒唬爛的有誠意切面照

再來個特寫大方送XD

特別要介紹一下今天的汀普拉
價位高的那支全葉汀普拉一直是我的定番
純茶不加糖冰熱都好喝
但拿來泡奶茶會比較水 顯現不出它的優雅細緻很浪費那支茶
上次跟L合買手邊這支碎茶葉來玩(T313)
兩個人起初都對它沒什麼好感
很不馴的一支茶
浸泡時間非常難控制
一下子就過頭了
就算時間抓夠準 泡出來感覺也只有普普
但之前被我們嫌的這缺點拿來泡奶茶剛好轉為超級大優點
泡奶茶很好喝喔 濃度剛剛好 隨便泡都夠厚實
我一下子就喝掉一半
本來已經快要淪為鞋櫃茶了 立馬改變態度很珍惜著喝
找到它的好後
默默列為下一張單上的必買品

今天這顆應該是目前最高分82 前天的咖啡有80
下次再挖別支茶出來玩好了~