凱西廚房─焦糖布丁

原始版的食譜是依據Carol老師的配方
再搭配周老師的方法


想做少一些時會把份量調整如下
全蛋44g(蛋比例1:1)
牛奶165g
糖12g

焦糖直接用1/3杯糖1/4水去煮 糖多水少
量太少會不好分配 沒用完稍後再加料煮成糖漿即可
水浴法 300F烤至少20分鐘 悶5~10分鐘

做出來大概有5~6杯Espresso(七八分滿的量)
這樣的份量吃起來對身體很沒負擔
還可以繼續吃巧克力戚風XDDDD

但我烤溫常常控制不好
烤不夠久會呈現半液狀
這時候就只好改冰到冷凍庫做成布丁雪糕
烤過頭又太硬不好吃
還在拿捏中

延伸版把牛奶換成豆漿調味料改成鹹的就可以做成雞蛋豆腐
調味後的溫豆漿先試吃
煎炸版的要比平常的口味再重一些
鹹個10~15%(醬油鹽烹大師等皆可隨意放)
湯豆腐就用一般鹹度
不過我偏好油炸的XDDDDDDD