大蒜麵包

大蒜麵包好好吃
用2/3條奶油室溫軟化後加入約一顆份的大蒜細末
調味料是少許鹽跟適量的香料
攪拌均勻即可
因為覺得這樣略嫌單調
所以又加了手工美奶滋
美奶滋是依據周老師的食譜
用小一點的攪拌盆跟打蛋器
一顆蛋黃
油一匙一匙慢慢分批加入攪拌均勻
大概加個十幾二十小匙
就會開始像美奶滋了
然後加上檸檬汁鹽跟糖(因為我不喜歡醋)
糖要多一點 鹽一點點
檸檬一開始不要放太多
邊打邊試吃
調味不夠重再補
調到自己喜歡的味道就行
大概要用個一百克的油吧
真的是很肥的一種醬汁

這次美乃滋跟大蒜奶油醬是一比一
下次想改成一比二
美奶滋真的太油了><
不過因為有混美奶滋所以味道會偏甜
但我覺得這個口味比較有層次

奶油放回冰箱又會再度變硬
所以麵包先片好塗上醬料整批冰冷凍會比較方便
可以留三分之一不加美奶滋的奶油醬
烤到七八分熟覺得大蒜不夠多再補些烤到融化
上面就會有滿滿的蒜末(大心)