火鍋魂燃燒之手工蛋餃

最近食譜文好像真的發太多了
那就再來一篇吧XD

雞絞肉100g
蝦子5隻
埔里小香菇15朵
蛋10顆

調味是白胡椒隨意 鹽少許 加點酒去腥

打水是香菇水(不小心放了一比一的水量 好像應該再少一些)
最後稍微灑點太白粉再灑香油(根據保師傅的做法)

這樣的份量可以做個四五十顆吧

手邊剛好沒有蔥所以沒辦法放蔥花
本來想放點火腿丁後來也忘了
這次蝦子切大丁又放得很足所以味道夠鮮
不過過期的蛋好難攤
所以結論是寧可用廉價貨但也不要用不新鮮的蛋><