但我忘記在模具裏塗油跟放烘培紙所以沒辦法脫模
後來蛋糕就縮水了><
(二號用350F15mins+250F 60mins烤起來太硬
表層上色的問題也還有待解決)
輕乳酪三號
cream cheese 100G
牛奶 100G
蛋黃 兩個
低粉 20G
蛋白 兩個
砂糖 32G
275F 65mins
六號
糖 28/28G
油 17G
牛奶 55G
巧塊 29G
10+20mins
七號
糖 30/28G
油 17G
牛奶 55G
巧塊 35G
10+20mins
八號
糖 29/28G
油 15G
牛奶 55G
巧塊 33G
10+20mins
六號巧克力濃度不夠
後面兩次蛋白不夠發
吃起來比較像清爽的布朗尼Orz
九號戚風
糖 30/28G
油 14G
牛奶 55G
巧塊 34G
8+18mins
最近好像巧克力都太下重手了
X一號戚風
糖 26/26G
油 13G
牛奶 65G
巧塊 29G
低粉 45G
巧粉 5G
發粉 5G
8+20mins
X二號戚風
糖 26/26G
油 12G
牛奶 70G
巧塊 29G
低粉 45G
巧粉 4G
發粉 4G
10+20mins
X一號不夠戚風
X二號不夠巧克
差不多就這樣了吧
X三號戚風
糖 15/24G
油 15G
牛奶 60G
巧塊 30G(GHBaker60%)
低粉 45G
巧粉 5G
發粉 5G
蛋白 三個
9+18mins
(蛋白改成兩個半就OK了)
照片咧...每個作品都要補上照片啦...這樣才能明確出來差異 XDDD
回覆刪除就看不太出來差異
回覆刪除所以懶得上傳XDDDD